在近日舉辦的第20屆中國(guó)國(guó)際高新技術(shù)成果交易會(huì)上，節(jié)能環(huán)保展區(qū)一款“以電生火”的電焰廚灶引人駐足。很多人會(huì)伸長(zhǎng)脖子看看上面，俯下身子瞅瞅下面，直到確認(rèn)現(xiàn)場(chǎng)不見液化氣、天然氣等傳統(tǒng)燃料。

馭龍電焰灶技術(shù)顧問(wèn)、深圳大學(xué)物理科學(xué)與能源學(xué)院教授黃建軍介紹，電焰灶能插電生火的原理是，以市電電壓通過(guò)變壓器升壓，使電弧擊穿空氣產(chǎn)生等離子炬(火焰)，達(dá)到以電生火的效果。其實(shí)，現(xiàn)實(shí)生活中等離子技術(shù)并不鮮見，霓虹燈、日光燈、電焊切割都有應(yīng)用，只是等離子燃燒技術(shù)應(yīng)用在民用廚灶領(lǐng)域才剛剛開始。

黃建軍表示，“以電生火”為代表的等離子燃燒技術(shù)的使用價(jià)值主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是減少天然氣、液化氣存在的安全隱患，另外對(duì)不可再生的石化資源也是一種節(jié)約與保護(hù)。因此，“以電生火”技術(shù)的應(yīng)用或?qū)㈩嵏矀鹘y(tǒng)燃燒方式。